Folk

Ресторан современной кавказской кухни на Цветном бульваре. Новое заведение от команды Антона Пинского и Дмитрия Романова. За основу взяли этнические блюда Кавказа и элементы кухни Ближнего Востока. Концепция — comfort food, но без привычных хачапури и хинкали в меню. Готовят национальные блюда с добавлением нетрадиционных ингредиентов — тартар из говядины дополняют солеными лимонами и грузинской аджикой, шашлык из лосося подают с финиками и листовой свеклой. Пекут армянские лепешки и предлагают к ним хумус, бабагануш и хариссу с мятными огурцами. Самостоятельно варят знаменитые грузинские соусы — наршараб, ткемали и сацебели. Барная карта состоит из необычных коктейлей на основе тархуна, травяного ликера и халвы. Наливают миксы на дистилляте из ряженки и мацони. В зале гостей встречает патио с печью, в которой горит огонь и печется хлеб и открытая барная станция, где готовят напитки и кофейные спешелы.