Il forno
ул. Неглинная 8/10
Кузнецкий Мост
Пн–Вс: 11:00 — 00:00
+79645785057 Показать
О заведении
Сетевой итальянский ресторан Генриха Карпина (il FORNO Group) на Неглинной улице. «il Forno» по-итальянски означает «печь». Вокруг нее здесь все и крутится. Несколько печей установлены прямо в залах ресторанов, и гости могут наблюдать за приготовлением более 20 разновидностей пиццы и других блюд.
За пиццу отвечает бренд-шеф пиццайоло холдинга Руфи Шабани. В 2022 стал победителем в номинациях Pinsa Romana и Pizza Creativа and Acrobaticа на V Международном чемпионате по пицце «Кубок Болгарии». Следующий этап — Pizza World Championship, мировой чемпионат по приготовлению пиццы, который каждый год проходит в Парме (Италия).
Для детей проводят мастер-классы по приготовлению пиццы.
Кухней руководит бренд-шеф Алексей Беседин, ученик итальянского обладателя двух звезд Michelin Андреа Галли. Осенью 2022 года Алексей прошёл стажировку в мадридском ресторане Bibo у шефа Michelin Дани Гарсиа.
В «Иль Форно» стоит попробовать фирменную пасту (есть и в безглютеновой интерпретации и из теста integrale), мясо и рыбу на гриле.
У входа в ресторан стоит большой аквариум, в котором плавают морские ежи, гребешки и устрицы. Это Raw Bar, то есть морепродукты прямо при вас достанут из аквариума и приготовят на ваших глазах. В этом формате есть целая подборка блюд, в которую входят крудо (сырая рыба, приправленная соком лайма), севиче, тартары и карпачо.
Для подбора вине в ресторане «Иль форно» работает сомелье. На выбор — с десяток позиций на каждый день, в том числе из Средиземноморья.
В il Forno открыты два просторных зала. Их можно арендовать под событие целиком.