Профессор Пуф

Кафе современной русской кухни на улице Волхонка. В «Профессоре Пуф» не работают с полуфабрикатами: повара сами солят, маринуют и коптят продукты для блюд. Здесь пекут хлеб в подовых печах, в них же неспешно томят мясо. Рецепты берутся из поварских книг XIX века и творчески перерабатываются; самая популярная позиция в меню — ленивые буханцы с разными начинками. В барной карте стоит обратить внимание на фирменные коктейли «с русским акцентом».