Shiba

Японский ресторан от Аркадия Новикова на Патриарших прудах. Заведение с контактным суши-баром выполнено в духе японского минимализма, но в современном стиле: деревянные мебель и панели на стенах теплого оттенка, потолок с орнаментом, на одной из стен — красный круг, популярный национальный символ «облик реальности». Шеф-поварами Shiba стали японец Кикучи Масао и Макар Цой, которые сделали в меню акцент на свежей рыбе и морепродуктах. Так, здесь множество суши, роллов и сашими; на горячее предлагают, например, рис чираши с тремя видами рыбы, говядину никумисо, чилийский сибас нитцуке. В барной карте — коктейли с японскими ингредиентами от Артема Талалая (Duran Bar, «Горыныч», Selfie), двадцать видов саке, японское пиво, вина Старого и Нового Света, в том числе биодинамические.